Công thức hóa học của dầu ăn là gì, Chất béo là gì?
Vậy Lipit là gì, có cấu trúc thế nào ? chất béo có đặc thù hoá học và đặc thù vật lý như thế nào, được ứng dụng gì trong thực tiễn ? là nội dung tất cả chúng ta sẽ giải đáp dưới đây .
Bạn đang xem: Công thức hóa học của dầu ăn
Bài 4 trang 11 sgk hóa 12: Trong chất béo luôn có một lượng nhỏ axit tự do. Số miligam KOH dùng trung hòa lượng axit tự do trong 1 gam chất béo gọi là chỉ số axit của chất béo. Để trung hòa 2,8 gam chất béo cần 3,0 ml dung dịch KOH 0,1 M. Tính chỉ số axit của mẫu chất béo trên.
* Lời giải bài 4 trang 11 sgk hóa 12:
– Theo bài ra, số mol KOH là : nKOH = CM.V = 0,1. 0,003 = 0,0003 ( mol )– Khối lượng KOH cần dùng là mKOH = n. M = 0,0003. 56 = 0,0168 ( g ) = 16,8 ( mg )– Trung hòa 2,8 gam chất béo cần 16,8 mg KOH⇒ Trung hòa 1 gam chất béo cần x mg KOH⇒ x = 16,8 / 2,8 = 6⇒ Vậy chỉ số axit của mẫu chất béo trên là 6 .
Bài 5 trang 12 sgk hóa 12: Tổng số miligam KOH để trung hòa hết lượng axit tự do và xà phòng hóa hết lượng este trong 1 gam chất béo gọi là chỉ số xà phòng hóa của chất béo. Tính chỉ số xà phòng hóa của mẫu chất béo có chỉ số axit bằng 7 chứa tristearoylglixerol còn lẫn một lượng axit stearic.
Xem thêm: Bài Hát Chúc Mừng Sinh Nhật ❤ Nhạc Happy Birthday To You, Chúc Mừng Sinh Nhật
* Lời giải bài 5 trang 12 sgk hóa 12:
⇒ Chỉ số xà phòng hóa của chất béo tristearoylixerol là: 182 + 7 = 189
Hy vọng với bài viết về tính chất hoá học, công thức cấu tạo của Lipit (chất béo) và bài tập, dầu ăn có công thức hóa học là gì ở trên hữu ích với các em. Mọi góp ý và thắc mắc các em vui lòng để lại bình luận dưới bài viết để Hay Học Hỏi ghi nhận và hỗ trợ, chúc các em học tập tốt.
Tham khảo thêm từ khóa :
cthh của dầu ăncông thức hóa học của dầu thực vậtcông thức hóa học dầu ăncông thức hóa học dầu thực vậtcthh dầu ăn