Tinh bột là gì? Tinh bột (còn gọi là carbohydrates hay carbs) là chất bộ đường, cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động như di chuyển, tập luyện. Có rất nhiều loại thực phẩm chứa tinh bột trong tự nhiên. Tinh bột được chia làm 2 loại gồm tinh bột tốt (chậm) và tinh bột xấu (nhanh).

Bạn đang xem: Tinh bột có mấy loại

*

Định nghĩa tinh bột là gì?

Như đã nói ở trên, tinh bột hay chúng ta có thể gọi là chất bột đường, giúp cung cấp năng lượng cho con người, hay cụ thể là người tập gym, thể hình (cần phải nạp mỗi ngày, ít nhất cũng phải nạp trước khi tập) để có đủ năng lượng duy trì các hoạt động tập luyện.

Nguồn tinh bột nào tốt cho người tập gym, thể hình?

Nguồn tinh bột bột phải chứa nhiều chất xơ, không làm chỉ số đường huyết tăng cao và hoàn toàn tự nhiên. Đó là những thực phẩm chứa carbs tốt cho bạn.

Tốc độ tiêu hóa của các loại tinh bột cũng khác nhau, tùy theo nguồn gốc của chúng. Thước đo tốc độ tiêu hóa của tinh bột được gọi là GI (Glycemic Index) hay còn gọi là chỉ số đường huyết. Tinh bột có chỉ số GI cao sẽ tiêu hóa nhanh hơn các loại tinh bột có chỉ số GI thấp.

Các loại tinh bột có chỉ số GI cao sẽ làm tăng insulin nhanh chóng, mà insulin là 1 hocmon đồng hóa mạnh được sản sinh từ tuyến tụy mỗi khi hấp thụ tinh bột vào cơ thể. Đó là lý do vì sao SAU KHI TẬP bạn nên ăn nó.Các loại tinh bột có chỉ số GI thấp lại có khả năng kiểm soát insulin thấp hơn và duy trì ở mức đều đặn trong suốt cả ngày dài.

Cách cơ thể dùng tinh bột ra sao?

Tinh bột được xem là nguồn năng lượng giúp cơ thể hoạt động trao đổi chất. Các nguồn dinh dưỡng khác như protein hay chất béo cũng chỉ là trợ giúp mà thôi, chứ không mạnh và tốt bằng tinh bột.

Sau khi ăn các loại thực phẩm chứa carbs vào cơ thể, tất cả sẽ được chuyển hóa thành đường glucose và sản sinh ra năng lượng để duy trì hoạt động của cơ bắp và não bộ.

Nếu cơ thể không cần sử dụng năng lượng từ glucose ở lúc bạn nạp tinh bột, thì glucose sẽ được chuyển hóa thành glycogen và lưu trữ ở cơ bắp hay gan để dùng khi cần. Mỗi khi cơ thể cần năng lượng, glycogen tích trữ sẽ được phân giải ra để tạo thành glucose cho cơ thể sử dụng.

Xem thêm: Miễn Phí Tải Về Reason Core Security Là Gì, Download Reason Core Security 3

Nếu cơ thể đã trữ đầy glycogen ở 2 vùng cơ thể trên, thì lượng carbs dư thừa sẽ được chuyển hóa thành mỡ. Do đó, chúng ta cần phải biết tính toán, điều chỉnh làm sao để ăn vừa đủ carbs mỗi ngày; tránh không để dư thừa năng lượng dễ gây tích mỡ nhé, chỉ cần ăn vừa đủ carbs để tập luyện mà thôi.